Вода из крана: Какая вода течет из нашего крана? Какие вещества содержатся в ней? Насколько безопасно ее пить?
В разных районах страны в водопровод может подаваться либо вода из подземных источников (скважин), или из поверхностных источников – рек, озер, водохранилищ.«Поверхностная» вода обычно сильнее подвержена загрязнению: в водоемы могут попадать стоки предприятий и ферм, выпадать кислотные дожди, в ней могут размножаться микроскопические водоросли и даже болезнетворные микроорганизмы. Зато такую воду очищают более тщательно: на специальных станциях водоподготовки ее пропускают через фильтры, связывают загрязнители с веществами-коагулянтами, а перед подачей в водопровод обеззараживают, убивая микроорганизмы.Вода из артезианских подземных источников, как правило, более чистая: ведь загрязнителям с поверхности не так-то просто до нее добраться. Зато в ней больше растворенных солей кальция и магния, т.е. она является более жесткой. И чистят ее, надеясь на природную чистоту, не всегда тщательно. А ведь иногда загрязняющие вещества по трещинам в породах проникают очень глубоко.Перед подачей в водопровод качество воды контролируется – она должна соответствовать Государственному Стандарту, в котором указаны предельно допустимые концентрации (ПДК) для различных загрязняющих веществ. ПДК – безопасный уровень содержания загрязнителей: если какое-либо вещество содержится в концентрации, меньшей, чем предельно допустимая, такую воду можно без вреда употреблять хоть всю жизнь. Основным показателем качества воды считается ее влияние на здоровья человека.Существует несколько систем стандартов для качества воды. Свои нормы содержания загрязнителей существуют для воды культурно-бытового назначения (по таким водоемам можно кататься на лодке, поливать этой водой улицы или мыть полы). Более строгие нормативы существуют для воды хозяйственно-питьевого назначения: ее можно пить и использовать в пищевой промышленности.Гигиенические требования и контроль за качеством.Бутилированная питьевая водаМеждународная ассоциация бутилированной воды (IBWA) дает такое определение: "Вода считается бутилированной, если она соответствует государственным стандартам, гигиеническим требованиям к питьевой воде, помещена в гигиенический контейнер и продается для потребления человеком. При этом она не должна содержать подсластителей или добавок искусственного происхождения; ароматизаторы, экстракты и эссенции естественного происхождения могут быть добавлены к бутилированной воде в количестве, не превышающем одного весового процента".Бутилированная вода подразделяется на питьевую очищенную и натуральную минеральную.Питьевая вода очищенная - вода, прошедшая, помимо механической обработки, дополнительную степень очистки (дистиляция, деминерализация, умягчение, обогащение дополнительными солями или минеральными веществами).Природная минеральная питьевая вода (ТУ 9185...) - вода из конкретного естественного источника или скважины, разливается в бутыли без дополнительной обработки, меняющей ее природный состав.Ключевая (родниковая) вода - добывается из подземных источников, через которые она самостоятельно вытекает на поверхность земли.Артезианская вода - вода из водоносного подземного слоя, в котором ее уровень стоит несколько выше, чем верхний водяной слой (артезианская скважина).Какая же вода лучше: артезианская или ключевая? На этот счет существуют разные мнения. Некоторые специалисты считают, что артезианская вода чище, так как добыта из глубоких слоев, куда не может проникнуть никакая грязь. Другие утверждают, что ключевая вода испокон веков считалась самой вкусной и полезной, и она сохраняет все полезные свойства, так как самостоятельно выходит на поверхность земли. Определить, откуда добыта вода, можно, прочитав информацию на этикетке.Бутилированную воду можно считать столовой. Общая минерализация такой воды по Санитарным Правилам и Нормам по питьевой воде не должна превышать 500 мг/л.Многие производители научились очищать воду так, чтобы оставлять нужный минимум минеральных веществ. Это так называемая "живая" вода. Другие же пошли по методу искусственной минерализации воды . В этом случае добытую воду очищают на ионном уровне от всех лишних микроэлементов, оставляя только молекулы воды. Затем в очищенную воду добавляют необходимые соли и минералы.Фторная вода содержит более 0,001 грамма фтора в литре. Рекомендуется беременным, людям, страдающим остеопорозом, а также тем, кто живет в районах, где не фторируется водопроводная вода. Противопоказана взрослым и детям, принимающим таблетки с фтором, или живущим в местности, где фторируется водопроводная вода.Йодированная вода содержит 40-60 мкг на литр. Рекомендуется людям, страдающим увеличением щитовидной железы, при стрессах, имуннодефиците, остеохондрозе, отеках, гинекологических болезнях. Противопоказаний нет.Кальциевая вода содержит более 0,15 граммов кальция в литре. Рекомендуется людям, которые не употребляют молоко, беременным женщинам, а также детям и подросткам. Противопоказаний нет.Сульфатная вода содержит более 0,2 граммов сульфатов в литре. Рекомендуется тем, у кого проблемы с печенью, кроме того, такая вода оказывает слабительный эффект. Противопоказана детям и подросткам, т.к. сульфаты могут препятствовать усвоению кальция, а значит, формированию костей.Магниевая вода содержит более 0,05 граммов магния в литре. Рекомендуется при запорах, а также в стрессовых ситуациях, поскольку магний участвует в механизме регуляции реакции организма на стресс. Противопоказана людям, склонным к расстройствам желудка.Бикарбонатная вода содержит более 0,6 граммов бикарбонатов в литре. Рекомендуется людям, активно занимающимся спортом, грудным детям (особенно при частой рвоте), больным циститом. Противопоказана страдающим гастритом.Натриевая вода содержит более 0,2 г натрия в литре. Рекомендуется при запорах и плохом пищеварении. Противопоказана гипертоникам и тем, кому рекомендована низкосолевая диета.Самым распространенным способом очищения воды является механическая очистка. Воду выкачивают из скважины с помощью труб, в которые вставлено множество фильтров. Песок и частички грязи оседают на этих фильтрах.После механической вода проходит мембранную систему очистки: мембранный фильтр удаляет неорганические загрязнения и растворяет лишние соли, радиоактивные загрязнения.Если в воде обнаруживаются какие-либо серьезные загрязнения, то она проходит химическую очистку. В ней участвуют различные реагенты, которые оказывают воздействие на микроорганизмы и токсичные вещества, разрушая их до безопасных компонентов. Специалисты считают, что химическая очистка неблаготворно сказывается на вкусовых и полезных качествах воды.Некоторые фирмы пользуются ультрафиолетовой обработкой - облучением воды кварцевой лампой. Считается, что после излучения погибают все бактерии.Озонирование - метод очистки с помощью насыщения воды кислородом. Считается, что это убивает бактерии и вирусы, а кислород улучшает вкус воды.Еще один метод очистки - полировочный фильтр - убирает остатки мертвых бактерий и споры вирусов.Упаковка и оборудование для розлива водыВ мире из года в год увеличиваются продажи минеральной и питьевой воды в пластиковых бутылках. Стеклянные бутылки используются реже, хотя бы потому, что полиэтиленовая бутылка намного дешевле.
24-09-2017 |
читать дальше